只余眉样在人间

奶茶在实习结束前邀我和学校二个英语老师一起吃饭,说是要感谢她们的照顾。地点由我定在了“韩美味”，我对韩国菜不感冒，这次再去那，算是以熟买熟吧。

宴谈里，餐馆上了一道地道的韩菜“炒年糕”，陈老师冒了一句：“全民来吃辣”。此言把我逗乐了。对面的李小姐（也是老师，但为了区别着称呼她们）甚为不解，“光听说了全民来健身，凭什么说全民来吃辣呢？”

陈老师解释说不是这样吗？重庆火锅不是火了全国了吗？现在馆子里的菜总会有好几个麻辣风味的菜肴，诸如此类的例子。总结一下，陈老师从麻辣的菜肴覆盖率为我们解答了，如果侵入量的多少决定我们的生活方式，我们喜欢吃辣算是被摆布了。

这样解释，并不让人逗趣，也不充分。

好象美国那个研究脊椎动物的古生物家说的：“如果他们只是找到了这只（恐龙）爪的化石，那么据创立一个复杂的理论（恐龙与鸟类进化关系）未免太过于牵强。”

于是我想到了吃辣最厉害的地方四川，想到了“四川人是天下人的盐”。盐嘛，天底下最平常之物，又天下人不能或缺之物。它的平常、不能少的特点都讲明川文化（自然包括它的饮食文化）走向天下人，寻常人间的必然。

《四川人是天下人的盐》里面就把我想要的逗趣的理由说明白了，我觉得有理,自己说不过他,就把其中的文字做了整理给大家看看：

盐，是四川人的命，巴蜀祖先最初的武斗就是为盐而战。谁有能力领导他们夺得盐，谁就是他们的首领。 后来四川人通往山外的路，大山深处蜿蜒崎岖的羊肠小道就是昔日盐贩子一步一个脚印踩出来的。

《马太福音》中基督也曾说，“你们是世上的盐。盐若失了味，怎能叫他再咸呢？”在中国的人群中，盐，是能为好吃的四川人找到的一个最好譬喻。 （同意）

四川人好吃。麻辣二字是地球人都知道的招牌，但麻辣是表面口味，川菜真正的起点在盐味。四川人是天下盐味最重的人，他们喜欢用嘴巴去衡量人的生命价值。若是自由、豪爽，浑身通泰、不拘一格的，他们不说有情有义，而说“有盐有味”。反过来，一辈子谨小慎微，为物所役、与邻为壑的，那就叫“没盐淡味”，白白来了世上一回。 （东坡兄就是一身豪气，不拘小结之人物）

无盐则无味，一咸抵三鲜。 因为有盐，所以川菜有名；因为有盐，所以川人有味。盐，需要你去慢慢的品味，当你品出其中的“咸”来，你便懂得了四川人。（盐嘛，百味之将也）

因为盐也是自由和独立的象征。活得有盐有味，活得自由自在，是四川人的理想。尽管四川人在各个领域不乏骄子，但世俗的成功从来不是这块土地上的人的最高理想。尽管四川自古多才子，但四川这块地界几乎不出圣人，不出道貌岸然的模范。甚至也很少出状元探花。它出的都是大小的鬼才、怪才和异端。（李白同学其中杰出人才）

四川人是“不成器”的，因为老子说“君子不器”。这是四川道家文化与中原儒家文化的迥异之处。自古以来，礼教的约束在这里最弱，逍遥的理想从胃口一直延伸到头脑。立功、立言、立德的伪不朽，不如一盘东坡肘子。你看苏东坡这大胖子留下的几道菜肴，尽是大肉。就知道四川从文化人到挑夫走卒，从古到今一个共同的性情，是只要活得自在，不怕吃得饿怂。 （“饿怂”用的妙哎）

四川人的道家气质，虽然所剩无几，但在今日中国仍旧是一个异数。自在和逍遥的人生理想，在成都每一个三轮车夫脸上都一览无遗。物质上四川人是中不溜秋的。但在精神上，四川人也许是最平安喜乐的人群。（老吴拍《血战到底》的时候都羡慕重庆人，那才叫过日子，重庆人喜欢泡茶馆，是一泡就是泡一天的那种，而且是携家带眷的那种，你想啊，除了四川人，哪里人才有这样有滋味地过活） 

盐者，岩也；盐是人类的根，不是食盐，而是岩石。做天下的盐，就是做社会栋梁。1930年代美国共产党拍了一部电影，直译叫《天下之盐》，中国把它翻译成一个词，叫《社会中坚》。 （中坚是盐啊）

千百年来，四川人凭自己的盐和自己的嘴，硬是把这块盆地变成了中国的泡菜坛子，和中国的味蕾。上天造四川这块盆地，就是为中国人造胃。 

南师西区的美食街里来了一家重庆美食店，里面的酸菜鱼诚意推荐给大家，和小爽的口味不太一样，但却好吃量又足，10元或15元皆可。不能长住四川，吃着他们的菜肴，冥想一番，也让自己活得“有盐有味”起来吧。